Der 1,89-große Außenverteidiger wechselte im Alter von acht Jahren vom FC Eintracht Holzhausen in die Nachwuchsabteilung von RB Leipzig. Dort durchlief der heute 18-Jährige sämtliche Jugendmannschaften des Bundesligisten bis in die U19. Von 2014 bis 2016 lief Leon Koß zwischenzeitlich für den 1. FC Lokomotive Leipzig auf, kehrte jedoch nach zwei Spielzeiten zu RB Leipzig zurück. In der aktuellen Saison kam der Leipziger zu 19 Einsätzen in der DFB-Nachwuchsliga und schaffte es mit den Sachsen bis ins Achtelfinale um die Deutsche Meisterschaft. In den letzten zwei Jahren bestritt er zudem insgesamt elf Partien in der UEFA Youth League und gab im Mai 2025 sein Debüt für die deutsche U19-Nationalmannschaft.

Über Vertragsinhalte wurde Stillschweigen vereinbart. Willkommen in Freiburg, Leon!